Mote con Huesillos

Ingredientes

• Huesillos [ 500 grs. ]
• Agua [ 1.5 lts. ]
• Canela [ 1 un. · rama ]
• Vainilla [ 1 un. · varita ]
• Naranja [ 1 un. · zeste ]
• Mote Fresco [ 500 grs. · cocinado ] – Azúcar Granulada [1 kg. ]
• Chancaca [1 un. · reemplazo de azúcar ]

Preparación

1. Hidratar la noche anterior los huesillos.
2. Al día siguiente cocinar en agua con azúcar, y aromáticas hasta que estén blandos.
3. Si se desea, se puede reemplazar el azúcar por la chancaca y esto dará un color caramelo más atractivo.
4. Servir bien frío acompañado de mote trigo cocinado.

Recomendaciones

• Antes de toda preparación lavarse las manos.
• Desinfectar y limpiar área de trabajo.
• Disponer de los productos, materiales de preparación, de cocción y montaje.
• Organizar todo.