Con el chef Eugenio Melo
Tradicional charquicán con huevo frito.
para 4 personas
Para la Base
- 600 grs Papas cortada en cubos
- 1 rama Apio
- 1 diente de ajo
- 50 grs Zanahoria en cubitos
- Sal
- 400 grs Zapallo cortado cubos
Para el sofrito
- 1 taza Cebolla cortada en cubitos
- 1 cucharadita de Ají de color
- ½ cucharadita de Comino
- ¼ cucharadita de Pimienta negra
- 1 cucharadita de Orégano
- 1 diente de ajo
- 200 grs Posta negra picada
- 2 cucharadas de aceite
Para las verduras y huevo frito
- 100 grs Choclo desgranado cocido
- 100 grs Porotos verdes cocidos
- 50 grs Arvejas cocidas
- 4 huevos y aceite para freír
