Con el chef Eugenio Melo
Tomaticán, con pilpil de berenjenas
para 4 personas (plato vegetariano vegano)
Para tomaticán
- 1 Kg de Tomates maduros
- 1 taza de Cebolla en pluma
- 2 dientes de Ajo
- 1 ramita de Albahaca
- 2 choclo enteros o 1 taza de choclo congelado
- 3 Cdas de aceite de oliva
Para el pilpil de berenjenas
- 2 berenjenas enteras
- 2 dientes de ajo
- 1 ají cacho de cabra
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 rama de perejil
