Chile al Plato

Receta “Tomaticán, con Pilpil de Berenjenas”

Con el chef Eugenio Melo

Tomaticán, con pilpil de berenjenas

para 4 personas (plato vegetariano vegano)

Para tomaticán

  • 1 Kg de Tomates maduros
  • 1 taza de Cebolla en pluma
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 ramita de Albahaca
  • 2 choclo enteros o 1 taza de choclo congelado
  • 3 Cdas de aceite de oliva

 Para el pilpil de berenjenas

  • 2 berenjenas enteras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ají cacho de cabra
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 rama de perejil

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