Turrón de Vino

Ingredientes

• Vino Tinto [ 200 ml. ]
• Azúcar Granulada [ 400 grs. ]
• Claras [ 200 grs. ]
• Nueces [ 100 grs. ]

Preparación

1. Realizar almibar a pelo con azúcar y vino tinto.
2. En un bowl aparte disponer las claras para comenzar a montar cuando el almíbar alcance una temperatura de 112°C.
3. Una vez que el almíbar esté en su temperatura, bajar la velocidad de las claras montando e incorporando lentamente en forma de hilo, batir hasta que esté firme y brillante.
4. Luego traspasar a manga con boquilla rizada para montar en copa o vaso shot, espolvorear con nueces trituradas o canela.
5. Se puede decorar con salsa de vino tinto [almíbar].

Observaciones

• Antes de toda preparación lavarse las manos.
• Desinfectar y limpiar área de trabajo.
• Disponer de los productos, materiales de preparación, de cocción y montaje.
• Organizar todo.